Of sushi gezond is kunnen we eindeloos over discussiëren. Als je deze Japanse hapjes op de menukaart in een sushirestaurant ziet staan weet je inderdaad niet wat er is gebruikt om dat prachtige stukje maki of nigiri op tafel te zetten. Zo kunnen ze allerlei extra ingrediënten gebruiken om zowel de kleur als de smaak te beïnvloeden. Zelf sushi maken is daarom gezonder én leuker. We helpen je graag aan wat handige tips & tricks!
Voldoende hygiëne en verse producten
Om een goede sushi maaltijd op tafel te zetten is het belangrijk dat er goed wordt gelet op de hygiëne. Bij sushi hebben bacteriën snel de kans zich te ontwikkelen, dus daarom ook belangrijk om met verse producten te werken. Vis is hierin vaak een hoofdingrediënt dus hoe verser de vis hoe beter. Het is lastig om in Nederland in te schatten hoe lang de vis al op het droge is, dus je zou het beste dit zelf kunnen kopen in de supermarkt. Zo weet je zeker dat je met goede producten aan het werk bent. Ga je voor het eerst sushi maken? Dan helpt deze set jou door alle stappen heen.
Gezonde voedingstoffen
Klopt, als je echt wilt gaan voor een volwaardige (gezonde) maaltijd, dan kun je beter iets anders nuttigen dan sushi maar vergeet niet dat er in sushi ook gezonde voedingsstoffen kunnen zitten, namelijk:
⇾ Vette vis (zalm, haring, makreel) Belangrijke vetten, Vitamine D
⇾ Rijst (het liefst zilvervliesrijst) Vitamine B
⇾ Nori (gebruikte zeewier in sushi) Vitamine B-12
⇾ Extra salade of edamame Vezels, Vitamine A & C
Gezonde sushi tips
- Varieer met de soorten sushi. In een restaurant kun je naast de soorten sushi, ook bijvoorbeeld sashimi eten. Zo eet je niet alleen veel (witte) rijst, maar ook gezonde vis.
- Probeer voor sushi te gaan met weinig toevoegingen. Doordat er bij restaurants vaak mayonaise aan toe is gevoegd, kun je rekenen op extra calorieën.
- Jup.. De zoute sojasaus is het lekkerste van alles maar hier zit enorm veel zout in. Probeer hierin wat minder te gebruiken, want met maar maximaal 6 gram zout per dag ga je door deze sojasaus er snel overheen.
- Nee, je hoeft geen cola of bier te drinken bij je favoriete sushi. Wat dacht je van Japanse groene thee? Boordevol gezonde stoffen en daarnaast ook goed voor de smaaksensatie.
- Volproppen heeft geen zin. Probeer je voor ongeveer 80% vol te eten en laat het daarbij. Zo krijg je niet het gevoel dat je te veel hebt gegeten en kun je met een gerust hart de avond afsluiten.
Last but not least: een aantal gezonde keuzes:
⇾ California roll. Deze bevat ingrediënten als avocado, krab en komkommer
⇾ Sashimi. Dit is rauwe vis op een bedje van rijst
⇾ Vegetarische rol. Deze rol kan met tofu, avocado en een variatie aan verse groentes bevatten zoals bijvoorbeeld wortel en paprika.
Wil je zelf sushi maken? Probeer dan eens dit heerlijke sushi recept met gerookte kip. Wij zouden het leuk vinden als je het eindresultaat deelt via @Sushi.Liefhebbers op Instagram. Onder de deelnemers verloten we maandelijks gave sushi-prijzen.
