Uiteten met een glutenintolerantie is vaak prima te doen, maar met een glutenallergie bij een sushi restaurant eten is vaak een wat groter karwei. Want wist je dat sushi vaak niet standaard glutenvrij is? Vaak zitten er in meerdere ingrediënten gluten verwerkt. Dit kan zitten in de sojasaus, wasabi, rijstazijn, mayonaise of marinade. Er zijn vaak wel wat glutenvrije opties in diverse sushi restaurants, maar daar moet je wel vanaf weten. Hieronder kun je verschillende soorten glutenvrije sushi’s vinden om je te laten inspireren. Zin om zelf glutenvrije sushi te maken? Dan kun je hier de benodigdheden bestellen.
Wat is een glutenintolerantie?
Een glutenintolerantie is vaak vervelend omdat je bepaalde ingrediënten moet vermijden. Velen spreken dat een glutenallergie eigenlijk niet bestaat. Coeliakie (een auto-immuunziekte waarbij de inname van gluten leidt tot een ontsteking van de darmen) is namelijk een auto-immuunziekte en geen allergie.
Je hebt daarnaast ook een tarweallergie, waarbij het immuunsysteem een overactieve reactie geeft op alleen tarwe en vaak spelt. Met deze allergie kun je vaak nog wel rogge of gerst eten.
Glutenvrije opties
- California veggi (rijst, omelet, avocado, nori, komkommer, Japanse mayonaise, aonori (zeewier vlokken)
- Cream veggi (rijst, roomkaas, paprika, omelet, avocado, groen sesamzaad, nori (zeewier)
Hosomaki / nigiri
3. Komkommer (rijst, komkommer, nori)
4. Omelet (rijst, omelet, nori)
5. Avocado (rijst, avocado, nori)
6. Zalm (rijst, zalm, nori)
7. Tonijn (rijst, tonijn, nori)
8. Garnaal (rijst, garnaal, nori)
Sashimi
10. Zoetwatergarnaal
11. Blacktigergarnaal
12. Verse zalm
13. Verse tonijn
Top 5 glutenvrije restaurants omgeving Amsterdam
Toch liever uiteten?
1. Izakaya
Niet alleen kun je hier heerlijke sushi en sashimi vinden, maar hier houden ze ook goed rekening met gluten. Prijzig is het wel, maar dan heb je ook wat! Adres: Albert Cuypstraat 2-6, Amsterdam
2. Taiko
Prachtige schilderijtjes en kunstwerkjes maar dan op je bord. Bij Taiko weten ze wat ze serveren. Alle sushi (op de maki soft shell na) kan glutenvrij gemaakt worden. Adres: Conservatorium hotel
3. De Japanner
Een restaurant vol jonge mensen. Ondanks de vele drukke avonden kun je hier goed de glutenvrije opties eruit vissen. Je kunt hier tot na middernacht dineren, dus +1! Adres: Albert Cuypstraat 228, Amsterdam
4. Sumo
Op meerdere locaties in Nederland kun je het all you can eat restaurant Sumo vinden. Dit restaurant heeft een duidelijke allergenen kaart waar je eenvoudig jouw opties eruit kunt halen. Ook houdt de keuken goed rekening met eventuele kruisbesmetting. Adres: Meerdere locaties
5. Shabu-Shabu
Ook Shabu-Shabu is een keten met meerdere locaties in Nederland. Ook dit restaurant heeft een aparte allergenen kaart zodat er altijd wel iets glutenvrij tussenzit. Adres: Meerdere locaties
